Les valeurs nutritionnelles de nos poissons sont riches en protéines, acides gras Omégas-3 EPA et DHA, et faible en glucides.
Elles sont analysées tout au long de l’année par un laboratoire indépendant spécialisé.
Les valeurs nutritionnelles contenues dans une tranche de poisson d’environ 100 grammes se présentent comme suit:
| Bar | Dorade | Maigre | |
| Energies kCal | 198 | 156 | 134 |
| Protéines | 18.9 | 22 | 21 |
| Glucides | <1 | <1 | <1 |
| Graisses | 13.6 | 7.5 | 5.5 |
| - Graisses saturées | 2.7 | 3.1 | 1.32 |
| - Gras polyinsaturés | 5.81 | 3.7 | 1.85 |
| - LC oméga-3 | |||
| - EPA | 0.64 | 0.86 | 0.26 |
| - DHA | 1.42 | 0.73 | 0.45 |
| Fibres alimentaires | 0 | 0 | 0 |
| Sodium | 0.03 | 0.03 | 0.07 |